旭龙厨业 图 _烤全羊炉具_渭南烤全羊炉

烤全羊怎样吃才能减轻上火的症状呢？根据中医理论，羊肉配着豆腐和白萝卜吃好。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬 菜，炭火烤全羊炉，能起到清凉、祛火的作用，而豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；同时，萝卜性凉，可消积滞、化痰热， 还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，烤全羊炉具，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1000克羊肉放入250 克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。 

烤全羊炉烤制较后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷较后一次“A油”时，旋转烤全羊炉，要把火堆调整温度高一些，大一些，渭南烤全羊炉，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦！    

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